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西餐牛排有幾種

西餐牛排有7種。

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1、菲力牛排:菲力牛排一般選用嫩牛柳或者是牛里脊上最嫩的肉,肉質(zhì)嫩,幾乎沒有肥膘,這種牛排煎至5~7成熟口感成都網(wǎng)站建設(shè)。

2、肉眼牛排:肉眼牛排也叫肋眼牛排,一般選用的是牛肋上的肉,瘦肉夾雜著肥肉,煎烤出來的味道特香特美味,這種牛排煎至3~5成熟口感成都網(wǎng)站建設(shè)。

3、西冷牛排:西冷牛排一般選用的是牛外脊上的肉,這個(gè)部位的肉含有一定量的肥油,在肉的外延帶還有白色的肉筋,肉質(zhì)也比較硬,吃起來的口感有韌勁,這種牛排煎至5成熟左右口感成都網(wǎng)站建設(shè)。

4、T骨牛排:T骨牛排一般是選用的是牛背上的脊骨肉,肉質(zhì)較為粗糙,這種牛排在美國(guó)較為常見,歐洲區(qū)較少見。

5、、紐約牛排:紐約牛排一般是選用的是上等無(wú)骨里嵴肉,含有少量的脂肪,非常適合煎烤的牛排部位,紐約牛排在美國(guó)也叫做就叫紐約客牛排。

6、紅屋牛排:紅屋牛排一般是選用的是牛腰脊的后端的部位,這個(gè)位置的里脊切面是最寬的部位,比T骨牛排擁有更大更厚的里脊,口感好,價(jià)格偏貴。

7、牛小排:牛小排一般選用的是牛胸腔內(nèi)左右兩側(cè)的牛小排,牛小排骨帶筋,肉質(zhì)肥腴多汁,耐嚼口感好。

當(dāng)前標(biāo)題:西餐牛排有幾種
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