肉醬的做法（家庭自制肉醬很簡(jiǎn)單）

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醬香作為菜肴的一種風(fēng)味之一，普遍受大眾喜愛(ài)。而“醬”在我國(guó)更是有著悠久的歷史，常見(jiàn)的調(diào)味醬有以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類，日常烹飪中大家經(jīng)常都會(huì)用到。

如果說(shuō)“醬”是制作醬香類美食的靈魂，那么“肉醬”就等于是靈魂的再一次升華了。浸潤(rùn)了油脂的醬，被醬香包裹的肉末，彼此契合得天衣無(wú)縫。香味更濃郁了，口感更豐富了，不管是做菜時(shí)用作調(diào)料，還是直接搭配各種主食，都是非常贊的。拌飯拌面夾饅頭，都讓人胃口大開(kāi)，拌嘛嘛香。

而且，家庭自制肉醬真的很簡(jiǎn)單，做上一次儲(chǔ)存冰箱，隨用隨取，能吃上好些時(shí)候了呢。下面，就和大家一起分享一下家庭自制肉醬的做法，近日新入了一臺(tái)無(wú)線絞肉機(jī)，正好拿它試試手。

——【自制肉醬】——

【食材】：豬肉400克，黃豆醬2大勺，甜面醬2大勺，姜蒜適量，白糖少許。

【制作】：

取豬肉一塊， 成都建站公司 好是肥瘦相間的，有少許的肥肉口感會(huì)更好。把它切成小塊，放入絞肉機(jī)里，大小 成都建站公司 好不要超過(guò)2*2cm，絞成小顆粒狀，現(xiàn)在的料理機(jī)都太強(qiáng)大，注意不要絞太爛了。我這個(gè)絞肉機(jī)，用的是2檔，10秒鐘差不多就可以了。

接下來(lái)準(zhǔn)備大蒜，換一個(gè)料理碗，再將刀頭換成剝蒜器，將大蒜的底部切除，放入料理碗中，我這個(gè)蒜頭比較大，約莫只用了半頭。依舊是2檔，差不多15秒左右，蒜皮全部分離，剝得干干凈凈了。

取半塊姜，切成顆粒狀，一起放入裝蒜頭的料理碗中，換上刀頭，2檔10秒鐘，蒜末姜末也準(zhǔn)備好了。尋思著下回再做個(gè)蒜蓉醬實(shí)在不錯(cuò)，再也不用為剝蒜剁蒜頭疼傷腦的了。

鍋燒熱，倒入適量的食用油，轉(zhuǎn)小火，再倒入一半的姜蒜末炒香，注意油溫不要太高，炒焦了就發(fā)苦啦。

倒入絞好的肉丁，翻炒至肉丁變色，并熬出少許的肥油，倒入適量的料酒，2勺黃豆醬，2勺甜面醬繼續(xù)翻炒均勻。

成都谷歌推廣公司，倒入一小碗的水，繼續(xù)小火熬制10分鐘左右，待湯汁變得濃稠，加少許的糖提鮮，就可以關(guān)火了。

出鍋了，真香哪，有立馬想先干碗飯的沖動(dòng)。

肉醬一次不妨可以多做些，放在冰箱里備用。犯懶不想做菜的時(shí)候，是幫你消滅主食的成都網(wǎng)站建設(shè)利器，不管是拌面，拌飯就饅頭，都是拌嘛嘛香，超級(jí)巴適的。也可以做菜的時(shí)候用來(lái)當(dāng)調(diào)料，立馬增香增色不少。

說(shuō)起絞肉，記得早些年都是手工剁的，然而，不得不說(shuō)，成都app軟件開(kāi)發(fā)公司這實(shí)在是個(gè)重體力活啊。這些年熱衷美食，家里各種設(shè)備是越來(lái)越多，料理機(jī)，破壁機(jī)，手持?jǐn)噭?dòng)棒，各色可以用來(lái)絞肉的設(shè)備可以說(shuō)不少，卻總是存在缺陷。今天這個(gè)德?tīng)柆數(shù)慕g肉機(jī)使用卻是非常趁手，感覺(jué)各種設(shè)計(jì)都非常貼心合理，深得我心。成都IDC機(jī)房托管

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